VOCÊ SABE ESCOLHER UMA BOA FARINHA?

Pão Caseiro - Farinha

Comprar uma farinha de trigo pode ser uma tarefa simples, mas COMPRAR uma farinha de boa qualidade para elaborar nossas massas, principalmente as que levam fermento, pode não ser uma tarefa tão simples.

Não vá simplesmente pela marca da farinha e sim por sua composição, isso mesmo, pela composição e mais precisamente pela quantidade de proteína que a farinha dispõe.

Tabela Nutricional

Perceba que a tabela nutricional acima apresenta uma farinha com 7% de proteína. Para uma massa de pão que irá passar pelo processo de fermentação a marca de proteína deve ser igual ou superior a 9% de proteína na composição. Um outro detalhe importe, prefira SEMPRE a farinha de trigo que é embalada em sacos de papel, isso ajuda a manter a qualidade da farinha de trigo. As embalagens de sacos plásticos não permitem que a farinha "respire".